일본식 규동, 간단한 재료로 완성하는 한 그릇 (재료구입, 플레이팅, 응용)
간단하지만 감칠맛 폭발, 정성이 담긴 한 그릇의 온기. “그날 저녁, 무거운 몸을 이끌고 돌아온 나에게 위로가 되어준 한 그릇”며칠 전, 야근을 마치고 집으로 돌아온 날이었어요.거실 불도 안 켠 채 부엌만 겨우 비추며 냉장고를 열었죠.무언가를 요리할 정신도 체력도 없었지만…이상하게도 그날은, 뜨끈한 밥 위에 달큼하고 짭조름한 고기가 올라간 규동이 떠오르더라고요.“양파랑 고기만 있으면 되잖아…”그날 저녁, 저는 다시는 잊지 못할 한 그릇의 규동을 만들게 됩니다.지친 하루 끝에, 간단한 재료로도 얼마나 큰 위로가 될 수 있는지를 알게 된 날이었죠.그 경험을 토대로 오늘, 누구나 따라 할 수 있는 규동 레시피를 정성껏 풀어보려 합니다. 😊🥩 1. 규동의 기본, 소고기와 양파의 깊은 조화“한 재료도 허투루 ..
2025. 4. 15.
중국식 '탄탄면', 고소하고 얼얼한 레시피 (참깨소스, 산초&고추기름, 꿀팁)
탄탄면, 그 깊고 중독적인 한 그릇의 이야기며칠 전, 중국 출장을 다녀온 지인이 그랬습니다.“쓰촨에서 먹은 탄탄면, 잊을 수가 없어. 혀끝이 얼얼한데 고소하고 계속 당기더라니까?”그 말을 듣고 나니 도저히 참을 수 없더라고요.탄탄면… 이름은 익숙했지만 사실 그동안 직접 만들어볼 생각은 한 번도 하지 못했어요.재료가 어려울 것 같기도 하고, 왠지 전문적인 중식 장비가 필요할 것만 같아서요.그런데 막상 부엌에 들어서고 하나씩 재료를 손에 쥐어보니그건 오해였습니다.이 요리는 단순히 국수 위에 소스를 얹는 그런 한 끼가 아니라,감각을 깨우는 요리, 입안에서 펼쳐지는 향신료의 향연이었습니다.그렇게 며칠 동안 고추기름도 직접 만들고,마장도 믹서기로 갈고, 산초를 볶아가며 완성한집에서도 가능한 정통 탄탄면 레시피와 ..
2025. 4. 15.
싱가포르를 대표하는 5가지 음식 (재료 구입, 조리 방법, 맛의 포인트)
여행은 멀리 있지 않아요, 식탁 위에도 충분히 있습니다.요즘은 여행을 떠나기보다, 오히려 집 안의 주방에서 그 나라를 느끼는 일이 더 흔해졌습니다.특히 싱가포르처럼 다양한 문화를 가진 나라의 음식은,한 가지 요리 속에서도 여러 민족의 향과 색을 느낄 수 있어서요.이 글은 그중에서도 싱가포르를 대표하는 다섯 가지 음식을 직접 요리해 보고,재료 구입부터 조리 방법, 맛의 포인트까지 경험한 내용을 담고 있습니다.요리 전문가는 아니지만, 요리를 좋아하는 한 사람으로서이국적인 향과 맛을 직접 만들어 보고 싶은 분들께,따뜻한 마음으로 전해드리는 레시피 이야기가 되기를 바라봅니다.🍚 1. 닭고기에서 시작된 한 나라의 맛 — 싱가포르 치킨라이스처음 이 요리를 접하셨다면,어쩌면 이렇게 단출한 구성으로 무슨 맛이 날까 ..
2025. 4. 14.
