제철 우엉 제대로 먹는 법 (레시피, 효능, 손질, 보관 법, 활용 팁)
🍽️ 손끝으로 담아내는 소박한 보물우엉이 있는 집밥의 온기마트 한쪽 구석, 검고 길쭉한 모습으로 수북이 쌓여 있는 ‘우엉’.대부분은 그냥 지나치기 마련이죠.하지만 저는 어느 겨울날, 시어머니의 조용한 손길로 만들어진 우엉조림 한 접시에 완전히 반해버렸습니다.달큼하면서도 짭짤하고, 쫄깃한 듯 부드러운 그 식감.한 젓가락에 밥 한 공기를 다 먹어버릴 만큼, 깊은 맛이 깃든 그 반찬을 시작으로…제 우엉 사랑은 시작됐습니다.오늘은 그 우엉 이야기를 정성껏 풀어보려 해요.단순한 반찬을 넘어서 건강, 맛, 생활의 지혜가 담긴 뿌리채소,바로 그 우엉을 식탁 위로 다시 초대해 볼까요?1️⃣ 우엉이 몸에 참 좋은 이유"무심한 듯 다정한 건강식재료"우엉은 참 조용한 채소입니다.화려하지 않고, 향이 강하지도 않아요.하지만..
2025. 4. 8.
핀란드식 연어수프 '로히케이토' [정통 레시피, 재료 대체 팁, 이색 변형 조리]
‘로히케이토’라는 이름은 조금 낯설지도 몰라요.하지만 한 번 먹어보면, 이름보다 훨씬 더 익숙한 온기를 느끼게 되는 그런 음식입니다.‘로히(Lohi)’는 연어, ‘케이토(Keitto)’는 수프.핀란드 사람들에게는 어릴 적부터 먹어 온,‘엄마가 감기 기운 있을 때 끓여주는’ 그런 포근한 맛이죠.하얀 김이 피어오르는 그릇,수저를 살짝 담갔을 때 부드럽게 퍼지는 감자와 크림,입안에서 사르르 녹아드는 연어 조각…그리고 그 뒤를 따라오는 소박하지만 깊은 맛.오늘은 요리 초보도 도전할 수 있도록,정통 방식에 충실하면서도 우리 주방에 맞게 응용 가능한 방법으로핀란드식 연어수프, 로히케이토를 만들어보려 해요.💬 로히케이토는 맛있는 수프일 뿐만 아니라,북유럽의 겨울을 품은 작은 위로이기도 합니다.🛒 재료 준비 – 단..
2025. 4. 7.
